茶識(shí) :煮茶的三個(gè)誤區(qū)
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茶識(shí) :煮茶的三個(gè)誤區(qū)

澹泊明凈凝于茶之氣,氤氳馥郁凝于茶之韻,世間百態(tài)凝于茶之味,半山煙雨凝于茶之色,松風(fēng)穿竹凝于茶之聲。

寒冬之時(shí),圍壺而坐,傾心而談,聽著茶水沸騰的聲音,享受煮茶的樂(lè)趣,是一件多么愜意的事情啊。

但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū),這幾點(diǎn)可要注意哦,別把喝茶變糗事。

圖丨網(wǎng)絡(luò)

誤區(qū)一:直接用鐵壺煮茶

一般鐵材質(zhì)的壺,是有氣孔的,在煮茶的過(guò)程中茶壺會(huì)“呼吸”

而且,鐵物質(zhì)會(huì)和茶里面的鞣酸發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸鐵,使得煮出來(lái)的茶湯偏藍(lán)黑色。雖然沒有毒,但是會(huì)產(chǎn)生刺激,導(dǎo)致一些消化不良的現(xiàn)象。

所以,煮水可以用鐵壺,但是對(duì)于茶葉,建議還是使用陶壺,玻璃壺等,不僅不會(huì)發(fā)生物質(zhì)的變化,煮出來(lái)的茶湯也會(huì)更加透亮,好看

誤區(qū)二:任何茶都適合煮

其實(shí)不是所有的茶,都可以用來(lái)煮,一般情況下用來(lái)煮的茶有兩種:

一種是重發(fā)酵茶:比如像普洱熟茶,老茶頭,老白茶等等;另一種是年份比較久的老茶:比如像老普洱,老白茶,陳年巖茶等等。

圖丨網(wǎng)絡(luò)

誤區(qū)三:茶葉可以反復(fù)煮

這種煮法也是不對(duì)的,煮茶的時(shí)間一般不能太長(zhǎng),3-5分鐘是為最佳的煮茶時(shí)長(zhǎng)。

因?yàn)橐话闱闆r下,3-5分鐘就可以很好的釋放出茶的內(nèi)含物質(zhì),時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)使有益物質(zhì)成分減少。

建議煮茶得時(shí)候,投茶量減少到平時(shí)泡茶得2/3,在煮茶器中投入2/3的水,把水先煮至微微冒泡還沒有沸騰的時(shí)候,把準(zhǔn)備好的茶,放入煮茶器中,沸騰厚,就可以品飲了。

喝完了2/3的水之后,再添水煮,至于一道茶能煮多少次,這個(gè)只能是“因茶而異”了。

如何煮好一壺茶,讓這個(gè)冬天別具一番滋味

中國(guó)人喝茶,深受古代哲學(xué)思想的影響,茶席上有方,有正,有秩序,有瀟灑,有恣意,茶成了我們心中的一座橋梁,溝通著現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)幻。

茶為人間至清之物的結(jié)合,虛朗的茶室若以石點(diǎn)綴,則變更得素凈、古穆、靜雅。

在這個(gè)冬天,愿你煮一壺好茶,暖茶可棲。

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